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 HOSTERÍA & ESTANCIA LA PAZ está ubicada en el departamento de Paysandú,
a la altura del km. 336 de la ruta nacional nº 3.
Es un ejemplo de turismo rural - histórico por los espacios naturales y rurales que posee junto a su importante trayectoria en el acervo histórico-cultural de la región.
Así da una muy buena respuesta a las nuevas tendencias de la demanda de ecoturismo y turismo cultural.
Allí se revalorizan los factores de atracción turística del lugar como el ecosistema, paisaje, agro-ecosistemas, valores etnográficos, patrimonio cultural, trascendencia histórica relacionamiento de la propiedad familiar, entre otros.
Fue fundada por el inglés Richard B. Hughes al adquirir en 1857 a los sucesores de Juan de Almagro, la estancia conocida en esa época con el nombre de “El Rincón”. Punto estratégico y las mejores tierras de la zona.
En 1863 ya es el poseedor de la estancia que denomina “La Paz”. Muchas versiones tiene su nombre.
Es realmente una tierra de paz...
 "Puede decirse que, salvo excepciones, todo progreso de volumen que se realizó en la República durante la segunda mitad del siglo XIX, tiene signo británico... Así vemos a la industria saladeril, vegetante y rutinaria, adquirir de pronto, en 1859, una magnificencia fabulosa, gracias a un inglés, Dn. Ricardo Hughes, que fundó cerca de Fray Bentos una factoría a la que otro inglés, Don Jorge Giebert, dos años más tarde, transformaría en la Gran Fábrica Liebig, elaboradora de un producto completamente original: el extracto de carne."
José Ma. Delgado: "Influencia de la civilización inglesa en el Uruguay"
En Revista Nacional. Julio de 1953. Año XVI. Montevideo.
A partir de 1860 el Uruguay comenzó a transformarse en varios aspectos. Se caminaba hacia la 1ª. Modernización del país.
Los extranjeros, especialmente británicos, constituyeron una nueva clase alta en el medio rural, creando un nuevo modelo de explotación pecuaria tanto en el sur como en el litoral del Uruguay.
Los "cottages" ingleses se adaptaron a los materiales y al ambiente de la pradera oriental. De allí que se instala un nuevo tipo de casco de estancias: la casa con mirador.
La HOSTERÍA & ESTANCIA LA PAZ es uno de los ejemplos paradigmáticos de esta transformación que va más allá de lo arquitectónico y que responde a una nueva situación económica y social.
La edificación, que tiene una planta con galerías, aljibe, y en un anexo la capilla, como todas las estancias de la época, también posee un mirador.
Ellos servían para avizorar la llegada de los “indeseables”, de los indios “infieles” o gauchos desconocidos.
Desde allí se hacían verdaderas “comunicaciones” con espejitos de vidrio, como en la época de don Carlos Arocena Artagaveytia hacia “las casas” de los campos del arroyo Celestino para dar cuenta de la enfermedad de los toros Durham.
Posee una Capilla, reliquia histórica del siglo XIX.
Se ha dado lugar en ella todo
tipo de celebraciones cristianas desde aquellas épocas, como bautismos, comuniones y casamientos.
Allí descansan los restos de Richard B. Hughes, su señora Adelina Rücker y de María Helena Dumot de Wyaux, entre otras personas vinculadas a esta estancia.
Su arquitectura, de la Inglaterra victoriana, recuerda las capillas de Liverpool. Posee en su interior un magnífico vitraux que le da su nombre: “Capilla del Buen Pastor “.
Este establecimiento rural ha marcado normas en el progreso rural del Uruguay desde su fundación.
Según varios historiadores, Hughes fue el iniciador del alambramiento de los campos en nuestro país, desde la HOSTERÍA & ESTANCIA LA PAZ, en los primeros años de la década del ’60.
En la estancia del Arroyo Negro pastaron los primeros ejemplares de la raza Durham que llegaron al país desde Inglaterra para mestizar el ganado criollo.
Por la década del ’60, pero del siglo XX, otro inmigrante esta vez de origen belga, compra la Estancia "La Paz" a los descendientes de Richard B. Hughes.
 El ingeniero agrónomo, Pierre Wyaux y su esposa Ma. Helene reconstruyeron el casco original de la estancia así como la Capilla, manteniendo su estilo original.
Ellos incorporan una cabaña de la raza Charolais con reproductores traídos directamente de Francia, que es el orgullo de la familia propietaria.
Plantaciones de trigo se rotan con pasturas que proveen el alimento para el ganado, el cual es sometido a diferentes cruzas.
En los últimos años estas actividades se ven complementadas con el turismo rural.
UN LUGAR PARA CONOCER Y DISFRUTAR.
Prof. María Julia Burgueño.
Paysandú, Febrero de 2004. |
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